Pour préparer les œufs grecs, commencez par laver et sécher le poivron, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes à 250°, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
Une fois grillé, mettez-le dans un sac en plastique ou dans un bol recouvert d'un film transparent pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir 8 œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (environ 8 minutes), puis les laisser refroidir, pour accélérer l'opération, les égoutter et les mettre sous l'eau froide pendant quelques minutes.
Décortiquez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le jaune d'œuf très délicatement, en le mettant de côté dans un bol.
Prenez la feta maintenant et coupez-la en très petits cubes.
A ce stade, les poivrons auront refroidi et la peau se détachera facilement, alors épluchez-les et coupez-les en petits dés.
Maintenant, prenez les olives et dénoyautez-les avec l'outil approprié, sinon vous pouvez acheter celles qui sont déjà dénoyautées.
A ce stade, prenez un bol et ajoutez la feta, les dés de poivrons et les filets d'anchois hachés ; puis ajoutez les jaunes en les écrasant à la fourchette ou à la presse, le basilic haché et les olives.
Enfin, ajoutez l'huile d'olive, le poivre noir et le sel si nécessaire, car le mélange est déjà très savoureux.
Bien mélanger tous les ingrédients et remplir les cavités des œufs durs avec le mélange obtenu.
Ensuite, placez-les au réfrigérateur dans un contenant avec couvercle pendant au moins une heure.
Lorsque vous êtes prêt à les servir, placez les œufs à la grecque sur un lit de salade mixte colorée ou de salade verte.