Pour préparer les œufs farcis à la crème et à l'abricot, chauffer le lait avec le lait condensé dans une casserole.
Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et ramasser les graines de l'intérieur en les grattant avec un couteau ; les ajouter avec la baie au mélange à base de lait.
Dans un bol séparé, verser la fécule de maïs et le sucre glace tamisé ; mélanger les poudres et, lorsque le mélange de lait a atteint l'ébullition, les ajouter en remuant bien avec les fouets pour éviter la formation de grumeaux.
Continuer à remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe, puis éteindre.
Transférer la crème obtenue dans un récipient, couvrir avec le film transparent en contact et laisser refroidir à température ambiante pendant 20 minutes, puis au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps nécessaire, prenez les oeufs en chocolat et avec un coup de couteau sur le poteau supérieur pour créer un creux.
Placez la crème que vous avez maintenant préparée froide dans un sachet sans buse pour faire un trou, et remplissez les œufs presque jusqu'au bord.
Avec une petite tasse à pâtes de 2,5 cm de diamètre, faire des cercles en plaçant l'abricot sirupeux au milieu de la crème pour simuler le jaune ; enfin, vous pouvez servir et déguster vos œufs farcis de crème et d'abricot, en les servant sur un coquetier.