Préchauffer le four à 180°C (th6 ou 350°F).
Remplir d’eau un plat assez grand pour y mettre les ramequins. Enfourner le.
Faire revenir dans une poêle antiadhésive les lardons, saucisses et champignons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser la crème liquide et la moutarde. Ne pas faire bouillir.
Disposer dans chaque ramequin, une couche de lardons-saucisses et champignons.
Couvrir de sauce moutarde.
Casser un œuf dans chaque ramequin.
Placer les ramequins dans le bain-marie et enfourner pour 7 à 8 minutes.