Faites chauffer le four à 180°C.
Répartissez la moitié de la sauce aux poivrons rouges grillés dans quatre petits ramequins allant four.
Prenez 4 œufs extra-frais et cassez-en un dans chaque plat.
Faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore liquides.
Mettez 4 tranches épaisses de ciabatta sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, frottez-les avec une gousse d’ail et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
Saupoudrer les œufs de persil haché et de poivre noir, et servir avec les ciabatta grillés.