Commencez la recette en préparant des oeufs mimosa classiques.
Faites cuire vos oeufs durs puis écalez-les
Lavez le persil, récupérez les feuilles et coupez-les en tout petits morceaux.
Écrasez 3 jaunes d’oeuf avec le persil et la mayonnaise.
Remplissez les blancs avec ce mélange.
Prenez le dernier jaune et passez le au moulin ou écrasez le à la fourchette.
Saupoudrez chaque oeuf avec le jaune écrasé.
Avant de servir vos oeufs, colorez-les.
Vous pouvez les saupoudrer de ciboulette ciselée.
Ajoutez de la ciboulette ciselée
De paprika
Ou de graines de pavot
Vous pouvez également utiliser des graines de sésame, du curry … à vous de faire jouer votre imagination !
Lorsque les oeufs sont décorés, il n’y a plus qu’à les servir!