Pour préparer l'œuf de Pâques sucré, hachez grossièrement le chocolat noir.
Verser ensuite la farine tamisée dans le lait froid et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que les grumeaux soient dissous. Réserver le mélange obtenu.
Placer sur le feu une grande casserole à bords hauts. Y verser la crème puis filtrer par dessus le mélange de lait et de farine pour recueillir les éventuels grumeaux.
Chauffer à feu doux puis, en remuant toujours avec un fouet, ajouter le beurre et le sucre.
À ce stade, il est très important de toujours mélanger et cuire à feu doux, jusqu'à ce que tout ait fondu.
Mélanger pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit complètement lisse et velouté.
Prenez un moule en forme de demi-œuf de Pâques d'une capacité de 1 litre et une plaque à pâtisserie qui peut le contenir pour qu'il ne se renverse pas.
Versez le mélange dans le moule, égalisez-le à l'aide d'une spatule et laissez-le refroidir.
Une fois l'oeuf froid, mettez-le au congélateur recouvert d'un film jusqu'à durcissement complet, pendant 2 à 3 heures.
Démouler le pudding, retourner le moule et le tremper dans une casserole remplie d'eau tiède (ou sous un fil d'eau courante tiède), puis le retourner sur une assiette de service, de cette façon le moule se détache plus facilement.
Pour finir, garnir l'oeuf de Pâques : fouetter la crème fraîche avec une cuillère à soupe de sucre glace, la verser dans une poche à douille et former de petites touffes sur l'œuf
Couper les fraises en petites tranches et garnir l'oeuf de Pâques de fruits et de feuilles de menthe (ou de basilic).
L'œuf de Pâques est maintenant prêt à être servi !