Pour préparer les nouvelles croustilles de romarin, commencez par chauffer le four à 180°-200°-200° ;
Prenez donc soin des nouvelles chips : lavez-les soigneusement sans les peler et séchez-les avec un chiffon de cuisine.
Prenez ensuite une grande plaque à pâtisserie ou deux petites plaques à pâtisserie (et posez-les directement sur la table une fois cuites) et créez un fond avec une demi-dose d'huile.
Rincer le romarin et enlever les tiges en ne gardant que les aiguilles.
Une fois les gousses d'ail pelées, divisez-les en 4 parts chacune et placez-les dans des plateaux avec le fond d'huile.
A ce stade, placez les pommes de terre nouvelles lavées et séchées dans les deux plateaux, salez-les et ajoutez les aiguilles de romarin.
Après avoir tout mélangé, ajoutez l'autre moitié de l'huile et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° ; (si vous utilisez un four ventilé, faites cuire à 160° ; pendant 50 minutes) et laissez cuire pendant une heure, en vous rappelant de retourner les chips de temps en temps.
La cuisson optimale dépend de la taille des croustilles, donc avant de les sortir du four en permanence, assurez-vous qu'elles sont salées au bon endroit et vérifiez le degré de cuisson en les collant avec un cure-dent.
Si le cure-dent sort sans résidus, vos nouvelles croustilles de romarin seront cuites et prêtes à servir !