Peler et dégermer l'ail, laver les persil puis les mettre dans le bol du robot et les mixer finement.
Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre et faire colorer les noix de saint-jacques quelques minutes seulement avant de les retirer.
Ajouter l'ail, le persil puis déglacer au vin blanc.
Assaisonner puis laisser mijoter pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
Une fois la cuisson terminée, verser la crème fraîche, mélanger et remettre à feu doux 3 minutes, le temps de la mettre à température.
Servir sans attendre.
Crédit photo : stu_spivack