Les 'nfigghiulate' sont des chaussons à la viande typiquement siciliens, parfaits dans le cadre d'un repas italien.
Vous devez commencer par préparer la pâte : mettez la semoule dans un bol et émiettez la levure à l'intérieur, puis versez l'eau en pétrissant de l'autre main.
Après avoir incorporé l'eau, ajoutez également le sel.
Enfin, ajouter l'huile et continuer à travailler jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Transférer la pâte dans un bol, couvrir d'un film et laisser lever pendant au moins 3 heures à une température de 28°C.
Pendant ce temps, lavez et séchez la menthe, mettez-la dans un récipient haut et étroit et ajoutez l'huile.
Mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Couvrir le pesto obtenu avec un film alimentaire et conserver au réfrigérateur.
Enfin, râper la mozzarella fumée à l'aide d'une râpe à larges trous et égrener la saucisse dans un bol en enlevant l'intestin.
Une fois le temps de levage écoulé, le volume de la pâte doit avoir augmenté.
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 1 mm, puis graisser la plaque avec une noix de beurre.
Étendre le pesto à la menthe sur toute la surface et saupoudrer de fromage râpé.
Ajouter également à la saucisse décortiquée et enrouler la feuille, puis diviser le rouleau obtenu en rondelles d'une épaisseur d'environ 6 cm.
Placez les rondelles sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et écrasez-les avec la paume de votre main.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Une fois que vous l'avez cuit, laissez-le refroidir, puis savourez votre 'nfigghiulate' !