Cuire 10 minutes les ravioles dans 50 cl d'eau chaude et salée, égoutter.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Verser l'eau, le lait, la maïzena et le sel dans le bol du thermomix.
Mixer vit 6 / 40 sec. Racler les bords.
Programmer : 8 minutes / 90°C / vitesse 2
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron et mixer 40 sec / vit 6
Dans des assiettes creuses ou verrines, disposez les ravioles, puis déposez les st jacques crues et couvrez de sauce au citron.
Parsemez de gruyère et passez 10 minutes à four chaud (préchauffé à 200°C puis baissez à 150°C au moment de mettre au four)
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Crédit photo : La popotte à Lolo