Mélangez la farine de maïs avec l'eau tiède dans laquelle vous avez dissous le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte, que vous placerez dans un bol recouvert d'un film et laisser reposer pendant une demi-heure.
Après une demi-heure, divisez la pâte en 10 morceaux avec lesquels vous formerez 10 boules.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tirer chaque boule dans une fine feuille de pâte ronde de 15 cm de diamètre, en plaçant la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour l'empêcher de coller au rouleau à pâtisserie.
Si vous voulez obtenir des cercles parfaits mais que vous n'avez pas de moule adéquat, vous pouvez les former à l'aide d'un couvercle et d'un couteau.
Avec le couteau, diviser les tortillas en 8 morceaux.
Un par un, faire frire les morceaux obtenus dans un peu d'huile d'arachide et les placer progressivement pour égoutter l'excès d'huile (sans se chevaucher) sur un papier absorbant de cuisine
Déposer les 20 morceaux frits dans un plat de service, saupoudrer 50g d'edamer râpé et de quelques rondelles de piment fort.
Procéder de la même façon pour former trois autres assiettes égales.
Placer les 4 assiettes de nachos au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, puis retirer les nachos du four et servir immédiatement.