Pour préparer la pâte à naan, verser la farine dans un bol, ajouter le yaourt, la levure et presque toute l'eau.
Mélanger avec une cuillère en bois pour incorporer la levure dans le mélange, puis ajouter le sel et l'eau restante.
Mélanger avec les mains à l'intérieur du bol, puis le transférer sur le plan de travail et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment lisse et homogène.
Remettre la pâte dans le bol, couvrir d'un film et laisser lever pendant 4 heures à température ambiante.
Après le temps de levée, diviser la pâte en 8 parts égales.
Prenez une portion de pâte et travaillez-la en tirant les extrémités vers le centre, puis regroupez la pâte en la tournant entre vos mains pour obtenir la forme d'une boule.
Répéter l'opération également pour toutes les autres pièces.
Placez les boules sur un plateau et laissez lever encore une heure, à l'abri des courants d'air.
Après ce temps, farinez légèrement le plan de travail et étalez les boules jusqu'à ce qu'elles atteignent un diamètre d'environ 15 cm.
Vous pouvez donner aux naans une forme ronde ou ovale, peu importe qu'ils soient réguliers ou non.
Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile et cuire le naan pendant environ 1 minute d'un côté et 1 minute de l'autre.
Pendant la cuisson, appuyez du bout des doigts sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Lorsque les taches brunes caractéristiques apparaissent des deux côtés, retirez le naan de la poêle et servez tant qu'il est encore chaud !
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