Commencez par concasser le chocolat en pépites à l’aide d’un couteau.
Faites ensuite fondre le beurre (quelques secondes au micro-onde, ça fonctionne très bien)
Dans un récipient, mélangez le lait concentré, les oeufs et le beurre fondu (tiède et non chaud)
Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les dans la pâte à muffins en les versant en pluie et en fouettant la pâte sans arrêt.
Réservez quelques pépites de chocolat pour la décoration et incorporez le reste des pépites.
Mettez votre pâte au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps-là, faites préchauffer votre four à 180°C (350°F).
Si vos moules à muffins ne sont pas en silicone, beurrez-les légèrement.
Versez la pâte à muffins dans les moules, en ne les remplissant qu’aux 3/4.
Répartissez les pépites de chocolat restantes sur le dessus des muffins en les enfonçant très légèrement.
Faites cuire vos muffins pendant 18 minutes à 180°C (350°F)
Sortez-les ensuite du four, démoulez-les et laissez-les tiédir.
Dégustez vos muffins aux pépites de chocolat tiède avec un café ou un chocolat chaud
Crédit photo : Francis