Faites bouillir les pommes de terre entières pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Remettez la poêle sur le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’oignon.
Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, puis ajouter l’agneau.
Faire revenir le hachis pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et commence à carboniser.
Ajouter l’ail et les épices, puis incorporer le coulis de tomate.
Portez à ébullition, assaisonnez selon votre goût, retirez du feu et mettez de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Chauffer le four 200°C (392°F).
Chauffer une poêle à griller à feu vif et badigeonner les aubergines d’un peu d’huile.
Faire griller pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des lignes carbonisées apparaissent. Vous devrez peut-être faire cette opération en 3 ou 4 fois.
Une fois qu’elles sont assez froides pour être manipulées, couper les pommes de terre bouillies en tranches épaisses.
Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans le fond d’un plat profond allant au four et commencez par une couche de pommes de terre, puis d’aubergines, un saupoudrage d’assaisonnement, puis une couche de mélange d’agneau.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation, en terminant par une couche d’aubergines.
Répartir la crème fraîche sur le dessus et parsemer de fromage.
Mettez au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.