Préparer les moules pour le busara en premier lieu en s'occupant du nettoyage des mollusques.
Rincez-les à l'eau courante puis, à l'aide du dos d'un couteau, éliminez toutes les croissances externes.
À ce stade, à l'aide de vos mains, enlevez la barbe et enfin, à l'aide d'une laine d'acier, nettoyez toute la surface.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à consulter notre école de cuisine : comment nettoyer les moules.
Peler les deux gousses d'ail et les verser dans une casserole où vous avez mis à chauffer un peu d'huile.
Laissez-les dorer, puis ajoutez les moules et les touffes de persil ; ajoutez le vin blanc et couvrez avec un couvercle.
Attendre que toutes les coquilles soient ouvertes, puis retirer les gousses d'ail, les touffes de persil et ajouter le poivre noir.
Eteindre le feu, ajouter la chapelure et le persil que vous avez préalablement haché.
Mélangez le tout pour que la chapelure ne reste pas à la surface et servez vos moules au busara encore chaudes !