Laver et brosser les moules
Peler et émincer l'échalote puis la faire revenir dans une cocotte avec un morceau de beurre
Lorsque l'échalote commence à dorer, verser le vin blanc et porter à ébullition
Ajouter les moules dans la cocotte, couvrir puis laisser cuire pendant 5 minutes le temps de les laisser s'ouvrir
Retirer les moules, filtrer le jus puis ajouter la crème et le curry
Laisser le mélange réduire un peu puis verser le jus sur les moules
Servir immédiatement
Crédit photo : João Gonçalves