Pour faire les moucherons aux petits pois, couper d'abord le piment frais en tranches et retirer l'ail de la chemise.
Dans une grande poêle, verser l'huile, la gousse d'ail pelée, le piment et faire revenir quelques secondes à feu vif.
Ajouter ensuite les moucherons et cuire à feu vif pendant 3-4 minutes, en remuant souvent.
Ajouter le vin et laisser évaporer, saler, poivrer Couvrir avec un couvercle et cuire les moucherons environ 75 minutes à feu doux, le temps dépend beaucoup de la taille de vos moucherons.
Après ce temps, retirez la gousse d'ail et versez les petits pois.
Poursuivre la cuisson sans couvercle pendant encore 10 minutes.
Eteignez le feu et assaisonnez avec les feuilles de menthe et le zeste de citron râpé.
Les moucherons aux petits pois sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les servir !