Pour préparer les morceaux de morue et de speck, préparez d'abord les herbes hachées et ajoutez-les dans un bol avec la mie émiettée.
Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et mélanger le tout.
Prendre les filets de morue et les couper d'abord en couches, puis en cubes, pas trop petits.
Verser un peu d'huile dans une poêle, chauffer et ajouter la morue.
Laisser dorer des deux côtés pendant 5 minutes en les tournant doucement.
Enfin, saler et transférer sur une assiette.
Mettre ensuite les cubes de morue dans la chapelure de façon à ce qu'ils soient complètement recouverts.
Étaler les tranches de speck sur une planche à découper et placer chaque morceau au début de l'une des tranches.
Roulé pour obtenir une roulade
Faites de même pour les autres et placez-les dans un plat.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Puis faites cuire au four et laissez refroidir.
Disposer des feuilles de laitue et un bol sur une assiette, puis transférer les morceaux et remplir le bol de mayonnaise.
Vos croquettes de morue et de speck sont prêtes à servir !