Pour faire cuire la morue à la vapeur avec du thé, mettez d'abord une casserole pleine d'eau sur le feu, ajoutez les feuilles séchées de thé au citron (1-2) et portez à ébullition.
Pendant ce temps, prendre le fenouil coupé dans la partie inférieure, enlever la première feuille plus externe et coriace, puis couper le coeur en deux, diviser chaque moitié en 3 segments.
Conservez les fleurettes verts minces qui seront utilisés pour la cuisson.
Maintenant, prenez un panier en bambou pour la cuisson à la vapeur, enduisez le fond d'un morceau de papier sulfurisé.
Disposer la morue et les segments de fenouil sur le dessus, saler et poivrer, puis étaler sur les fleurettes de fenouil vert.
Maintenant, prenez un deuxième panier en bambou et répétez les mêmes opérations.
Placez les paniers de bambou les uns sur les autres dans la casserole où l'eau bout avec l'infusion de thé (10-11), couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Une fois cuit, assaisonner d'un filet d'huile d'olive crue, puis servir la morue cuite à la vapeur avec du thé chaud accompagné de fenouil.