Commencer par faire dessaler la morue ( compter 12 heures dans de l’eau pour des miettes de morue et 24 heures pour des morceaux ).
Une fois la morue dessalée, la faire cuire dans de l'eau pendant environ 20 minutes avec les oignons pelés entiers et le laurier. Lorsque la morue est cuite, il faut l'émietter.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre entières non pelées pendant environ 20 minutes et et les œufs pendant environ 10 minutes de façon à obtenir des œufs durs.
Prendre un plat allant au four, en arroser le fond d'huile d'olive.
Éparpiller dessus la moitié de la morue, 2 œufs durs coupés en tranches, la moitié des pommes de terre coupées en tranches, un oignon cuit coupé en tranches, quelques olives, du persil.
Saler, poivrer et arroser à nouveau d'huile d'olive et répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
Enfourner la Morue à la Portugaise pendant 20 minutes à 200°C (390°F).
Servir bien chaud
Crédit photo : Délices au pays des olives