Commencez par préchauffer le four à 180°C (355°F ou th 6)
Préparation de la pâte
Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre puis rallongez la préparation avec 5 cl d’eau.
Ajoutez alors la farine, le beurre fondu, et le sel puis mélangez à la fourchette ou au fouet et finissez avec les doigts.
Formez ensuite une boule de pâte avec vos mains et réservez la.
Farinez maintenant votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie puis étalez la pâte.
Découpez-y 12 cercle à l’emporte pièce et déposez-les délicatement dans des moules à muffins beurrés.
Enfournez pendant 10 minutes.
Sortez-les alors du four, puis laissez-les reposer 10 minutes avant de les démouler.
Posez-les alors sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Préparation de la ganache au chocolat
Versez le lait et la crème dans une casserole et portez-les à ébullition.
Ajoutez alors le chocolat coupé en petits morceaux et laissez-le fondre doucement.
Lorsque le chocolat est bien fondu, retirez la crème au chocolat du feu puis ajoutez l’oeuf battu.
Versez la ganache au chocolat sur les fonds de tartelette et enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
Laissez tiédir vos tartelettes au chocolat et servez-les
Crédit photo : Hélène