Pour préparer la mini angeliche salée de pâte feuilletée, nettoyez d'abord la citrouille.
Coupez-le d'abord en tranches, puis en cubes ; vous obtiendrez en tout 190 g
Couper le chou de Savoie en rondelles et le hacher grossièrement.
Verser un peu d'huile dans une poêle et ajouter la citrouille ; ajouter le chou et remuer.
Ajouter une pincée de sel et couvrir d'un couvercle.
Laisser cuire une dizaine de minutes et en attendant ajouter le Grana Padano et le curcuma dans un bol.
Mélanger avec une cuillère à café jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis réserver.
Dès que les légumes sont cuits, éteignez le feu et laissez-les refroidir complètement.
Dans un autre bol, casser l'œuf, ajouter la crème (ou le lait) et battre le tout.
Dérouler l'une des deux feuilles de pâte feuilletée et la badigeonner entièrement avec le mélange d'œufs et de crème.
Disposer les légumes sur toute la surface
Saupoudrer ensuite du mélange de curcuma et de fromage Grana Padano.
Ajouter une pincée de poivre noir ainsi que le fenouil, le briser en petits morceaux et les étaler partout.
Recouvrir de la deuxième feuille de pâte feuilletée et sceller les bords en les pinçant avec les doigts.
Faites une bande d'environ 3 cm de large, enroulez-la d'un bout à l'autre, fermez-la en beigne et transférez-la sur une plaque tapissée de papier four.
Répétez cette opération pour les autres beignets, dans tout ce que vous obtiendrez environ 11
Dégagez-les en laissant un peu d'espace entre un beignet et l'autre ; vous devrez faire deux moules à pâtisserie.
Badigeonner d'oeuf et de crème ; couvrir de graines de lin et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
Cuire ensuite la mini pâte feuilletée angélique salée et la déguster chaude ou à température ambiante !