Préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner et conservez-les à portée de main.
Égouttez le tofu et coupez-le en cubes de 1,5 cm de côté.
Mettez-le dans un bol et couvrez-le d’eau très chaude. Laissez-le reposer pendant que vous préparez le reste.
Faites chauffer un wok et versez-y l’huile de tournesol.
Faites-la bien chauffer et faites cuire le porc jusqu’à ce qu’il soit croustillant et débarrassez dans une assiette.
Sans nettoyer le wok, versez la pâte de haricots et faire cuire en remuant pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, puis ajouter le gingembre et l’ail.
Faites cuire en remuant pendant une minute environ, puis ajoutez le bouillon et laissez-le bouillonner.
Incorporer la maïzena et l’eau au mélange dans le wok, égoutter le tofu et l’incorporer à la sauce.
Ajoutez les oignons de printemps et la viande de porc grillée.
Ajoutez les grains de poivre de Sichuan et mélangez une dernière fois.
La sauce ne devrait pas avoir besoin d’être assaisonnée avec du sel, car beaucoup d’ingrédients sont déjà salés.
Servez très chaud avec du riz blanc.