Mettre le four à chauffer à 180°C.
Retirer la peau et couper finement les oignons.
Les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu de matière grasse.
Les déposer dans le fond d’un plat allant au four.
Déposer par dessus les filets de loup encore crus.
Assaisonner généreusement et parsemer de curry.
Mouiller avec le vin blanc puis enfourner pour une bonne vingtaine de minutes.
Sortir le plat du four, verser la crème fraîche bien mélanger la sauce avec une cuillère en bois et remettre deux ou trois minutes au four.
Servir immédiatement avec du riz thaï.