Couper les bouquets des brocolis ; peler et émincer l’oignon, l’ail et les carottes ; brosser et couper les champignons en 4 ; peler et râper le gingembre.
Dans une sauteuse, faire colorer l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Lorsque l’oignon commence à blondir, ajouter l’ail et le gingembre râpé.
Bien mélanger, faire rissoler quelques minutes puis ajouter les carottes, les champignons et le brocolis.
Continuer de cuire pendant 5 minutes, puis déglacer au vinaigre de riz.
Bien remuer avec une cuillère en bois, puis verser la sauce soja et le bouillon.
Poursuivre la cuisson à feu vif pendant une dizaine de minutes.
Ajouter enfin quelques gouttes d’huile de sésame pour parfumer et servir.