Mettre le four à préchauffer à 180°C (th6)
Laver, si besoin épépiner puis trancher les légumes et les oignons
Déposer les légumes sur la lèchefrite du four, les arroser d’un filet d’huile d’olive, déposer par dessus les branches de thym et enfourner à 180°c pendant 20 minutes, puis 5 minutes en mode grill
Pendant ce temps, faire caraméliser les lardons sans ajouter de matière grasse
Mélanger les légumes confits et les lardons et servir bien chaud