Pour faire les légumes au four, lavez et séchez d'abord tous les légumes, puis épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm.
Couper les courgettes et les couper en morceaux de la même taille que les pommes de terre.
Procédez de la même manière avec les aubergines (4-5)
Diviser les poivrons en deux, enlever le pétiole et les graines internes, puis les couper en petits morceaux, toujours 2 cm.
Couper les carottes et les réduire en rondelles de 2 cm.
Nettoyer l'oignon, le couper grossièrement et le réduire en quartiers.
Hacher le persil frais et le réserver
Prendre un plat allant au four, le graisser avec de l'huile et y répartir tous les légumes et les gousses d'ail.
Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive, puis remuer pour parfumer le tout.
Verser la chapelure, le fromage râpé et le persil haché dans un bol et mélanger avec une cuillère pour mélanger les ingrédients.
Étendre la poêle sur les légumes (19-20) et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 80 minutes.
Poursuivre ensuite la cuisson pendant 10 minutes à 200° en mode grill afin d'obtenir un gratin doré en surface.
Une fois cuits, retirez vos légumes du four et laissez-les refroidir avant de les servir.