Pour préparer le Donawelle au chocolat en poudre, commencez par préparer la pâte.
La préparation de la pâte du Donawelle
Tamiser la farine et la mettre dans le bol d'un robot pâtissier muni d'une feuille.
Ajoutez le chocolat en poudre (nesquick, poulain...), le zeste d'orange râpé et faire fonctionner le robot pour commencer à incorporer les homogénéiser les ingrédient.
Dissoudre la levure dans le lait chaud et l'ajouter au mélange.
Ajouter les autres ingrédients tout en gardant le robot toujours actif : oeuf battu, sucre, sel et beurre ramolli un morceau à la fois jusqu'à ce que la pâte soit complètement incorporé.
Une fois que vous avez fini d'incorporer le beurre, transférez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et travaillez-la pendant quelques minutes. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine petit à petit.
Former une boule avec la pâte, la mettre dans un bol recouvert d'un film transparent et la laisser lever environ 3 heures dans le four éteint avec la lumière allumée (à une température d'environ 25°C), pour qu'elle double de volume.
La préparation des boules de pâte farcies
Après trois heures de repos, transférer la pâte sur la planche à pâtisserie et façonner 15 boules de 40 g chacune de la pâte.
Étendre légèrement chaque boule à l'aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Prendre chaque morceaux de pâte et déposer, au centre, 10 g de confiture d'orange et 6 pépites de chocolat.
Fermer les disques en créant des boulettes de pâte.
Continuer jusqu'à ce que tout les morceaux de pâte soient utilisés.
Prenez une plaque à pâtisserie rectangulaire de 28 x 18 cm, recouvrez-la de papier sulfurisé et placez les boules de pâte à l'intérieur avec la fermeture vers le bas afin qu'ils ne puissent pas s'ouvrir, en les espaçant légèrement les uns des autres, de façon à se qu'ils se touchent presque.
Couvrez la plaque de cuisson avec un film alimentaire et laissez le Donawelle lever pendant environ une heure toujours dans le four éteint avec la lumière allumée.
Au bout d'un certain temps, les boules auront gonflées et se seront collées ensemble pour former un seul bloc.
Badigeonner la surface du Donawelle avec le jaune d'œuf battu pour qu'il soit brillant après cuisson.
Cuire le Donawelle au chocolat dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes ou dans un four ventilé à 160°C pendant 30 minutes.
Le Donawelle sera prêt lorsque la surface sera brillante et légèrement colorée.
Sortir le Donawelle au chocolat, le laisser refroidir et laissez les invités se servir eux même.