Chauffer le four à 160°C.
Graisser et tapisser de papier sulfurisé 3 moules à gâteau de 20 cm.
Versez tous les ingrédients du gâteau dans un grand bol et battez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Répartissez-les dans les moules et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette piquée à l’intérieur en ressorte propre. Retournez-les sur des grilles pour les laisser refroidir.
Divisez chaque gâteau en deux.
Écraser la confiture et les framboises ensemble, puis les répartir sur 5 moitiés de gâteau, en laissant une moitié libre.
Déposez les deux moitiés de gâteau l’une sur l’autre, avec le gâteau nature sur le dessus.
Mettez-les sur une assiette et protégez-les avec du film alimentaire. Inverser un moule à gâteau sur le dessus comme un chapeau. Laissez reposer toute la nuit.
Pour finir, battez le beurre, le fromage et le sucre glace ensemble, puis étalez sur le gâteau.
Décorez avec des framboises supplémentaires et un peu de sucre glace, si vous le souhaitez.