Pour préparer les lasagnes au ragoût de saucisse, nettoyez d'abord la carotte, l'oignon et le céleri et hachez-les grossièrement.
Verser quelques cuillerées d'huile dans la poêle, ajouter le mélange haché et faire dorer à feu vif pendant au moins 5 minutes.
Pendant ce temps, prendre la saucisse, retirer l'intestin et récupérer délicatement la chair avec les mains.
Lorsque le mélange haché est doré, ajouter la saucisse, augmenter le feu et l'égrener avec une cuillère.
Laisser dorer environ 5 minutes
A ce stade, incorporer le vin rouge et le laisser s'évaporer complètement.
Ajouter ensuite la purée de tomates, saler, poivrer et mélanger le tout.
Couvrir avec un couvercle et cuire environ 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : verser le lait dans une casserole, saler et ajouter la muscade, puis porter à ébullition.
Faire fondre le beurre dans une autre casserole, y verser la farine et mélanger rapidement avec un fouet.
Ajouter alors le lait chaud en remuant et cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Lorsque la sauce à la viande est prête, il ne vous reste plus qu'à composer les lasagnes.
Recouvrir un plat de 20x30 cm avec un peu de béchamel et déposer les premières plaques lasagne par dessus.
Recouvrir de sauce à la saucisse, d'une autre couche de sauce béchamel et d'une cuillère à soupe de fromage Grana Padano râpé.
Répéter cette opération encore 5 fois, en alternant à chaque fois le sens des plaques de lasagne.
Une fois la dernière couche de pâtes posée, recouvrir du reste de la sauce, de la sauce béchamel et du fromage Grana Padano.
Cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, puis passer en mode grill à puissance maximale et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Quand les lasagnes à la sauce saucisse sont dorées, sortez-les du four, décorez-les de feuilles d'origan et de thym et servez !