Pour préparer le lapin pour le chasseur, commencez par mettre le bouillon de légumes sur le feu.
Puis prenez les morceaux de lapin : lavez-les sous un jet d'eau douce courante, en frottant vigoureusement avec vos mains chaque partie de celui-ci.
Séchez-les ensuite à fond.
Coupez l'oignon en julienne, que vous versez dans une poêle anti-adhésive à bords hauts où vous aurez chauffé l'huile.
Ajouter également l'ail poché : faire dorer les ingrédients.
Lorsque l'oignon est doré, ajouter les feuilles de laurier et le romarin, soigneusement rincés et séchés.
Maintenant, farinez bien tous les morceaux du lapin pour qu'ils couvrent toute la surface. Battez-les doucement sur les bords du récipient à farine pour que les excès s'effondrent.
Mélangez-les dans la poêle : laissez-les brûler pendant environ 10 minutes à feu vif et en remuant continuellement pour ne pas les brûler.
Dès qu'ils sont dorés et qu'une légère croûte s'est formée, vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût.
Puis retirer l'ail et mélanger avec le vin.
Laisser évaporer puis ajouter les tomates pelées en les écrasant légèrement à la main ou à la fourchette.
Cuire environ 50 minutes à feu doux en ajoutant petit à petit des louches de bouillon, en continuant de remuer pour éviter que la viande ne colle au fond de la casserole.
Après la cuisson, la viande doit être très molle et la sauce dense.
A ce stade, vous pouvez amener votre lapin à la table du chasseur et le déguster encore chaud !