Dans la cuve du Cookeo ou une cocotte-minute, faire revenir l'oignon à feu moyen avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Pendant ce temps, fariner les morceaux de lapin puis les tapoter pour retirer l'excès de farine.
Lorsque les oignons sont fondus, porter à feu vif, puis ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter alors le vin blanc, l'eau et la tablette de bouillon.
Mélangez, ajouter les champignons émincés et fermer le cookeo ou la cocotte-minute.
Programmer le cookeo en mode "cuisson sous pression" pendant 15 minutes. Si vous utilisez une cocotte minutes, lancez le timer à partir du moment où la vapeur commence à s'échapper.
Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrir le cuit-vapeur, assaisonner de sel et de poivre et servir.