Name: Langue de boeuf sauce chasseur
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 langue de boeuf; 2 carotte; 2 poireau; 1 céleri rave; 1 bouquet de persil; 1 oignon jaune; 2 gousse d'ail; 200 g sauce tomate; 1 champignon de Paris en boite; 60 cl vin blanc sec; 30 g farine; 2 cl huile d'olive; 30 g beurre; 2 g poivre; 2 g sel

Mettre la langue à mijoter pendant 1 h30 dans un autocuiseur

Peler l’oignon et le détailler en dés

Lorsque la cuisson est presque terminée sortir la langue et la peler

Faire rissoler les oignons émincés dans un peu de beurre

Verser le même poids de farine que de beurre et préparer un roux

Mettre la sauce tomate sur le roux et délayer avec le vin blanc

Mettre les champignons et assaisonner

Trancher la langue en morceaux et ajouter dans la sauce

Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes et servir bien chaud0