Pour préparer les kumquats au sirop, commencez par désinfecter les boîtes et les bouchons, comme décrit dans les directives du ministère de la Santé à la fin de la recette.
Puis prenez les kumquats et rincez-les à l'eau.
Ensuite, procédez pour diminuer le goût amer de leur peau : prenez une casserole à bords hauts et remplissez-la avec beaucoup d'eau et réchauffez-la.
Quand l'eau bout, verser les kumquats et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Puis les égoutter
Répéter l'opération de blanchiment des kumquats au moins 3 fois.
Enfin, placez les kumquats dans un bol et laissez-les refroidir.
Maintenant, prenez les kumquats et coupez-les en deux.
Ensuite, prenez une casserole à parois hautes et remplissez-la d'eau en abondance.
Quand l'eau bout, verser les kumquats.
Ajoutez ensuite le sucre
Laisser cuire 30-40 minutes à feu doux pour caraméliser les kumquats.
Les kumquats seront caramélisés lorsqu'ils prendront une couleur ambrée.
Maintenant, égouttez-les à l'aide d'une passoire et recueillez le sirop dans un bol.
Placez ensuite les kumquats encore chauds dans les boîtes que vous avez désinfectées, qui peuvent être de différentes tailles en fonction de vos besoins.
Remplissez avec le sirop que vous avez recueilli dans le bol, en laissant environ un pouce à partir du bord du pot.
Si vous utilisez des boîtes de conserve munies d'un bouchon à visser, fermez-les bien, mais ne les serrez pas trop et laissez-les refroidir.
Avec la chaleur du composé va créer un vide, ce qui vous permettra de stocker le produit pendant une longue période.
Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.
Si au lieu de cela vous utilisez des boîtes avec des fermetures en caoutchouc, lorsque vous consommez des kumquats, vous pouvez faire le test du vide en tirant sur la languette appropriée : si le fait de tirer la boîte produit un bruit sec signifie que le contenu a été stocké avec le bon vide.
Si, par contre, le joint est "mou" lorsque la langue est tirée, cela signifie que le vide n'a pas été créé correctement et qu'il est préférable de ne pas consommer le contenu.
Une fois que vous avez vérifié que le stockage a été réussi, vos kumquats au sirop sont prêts à être consommés !