Pour préparer le jambon et l'ananas, commencez par nettoyer l'ananas et le jambon.
Choisissez un ananas mûr (vous pouvez le reconnaître à l'achat s'il a des nuances d'orange sur la peau et dégage un parfum intense).
Enlever la touffe en la coupant avec un couteau.
Ensuite, enlevez également la base en faisant une coupe d'environ 3-4 cm.
Placer l'ananas verticalement sur une planche à découper.
Tenez ensuite fermement une extrémité d'une main et coupez la peau latéralement avec un couteau de l'autre.
Avec cette opération vous irez déjà éliminer les parties dures et sombres de la pulpe.
Enfin, avec la pointe d'un couteau, d'un couteau à éplucher ou d'un éplucheur à pommes de terre, enlever les tiges brunes restantes.
Vous pouvez maintenant couper l'ananas en deux ;
Diviser la moitié en quatre et retirer le noyau central en bois avant de faire des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Commencez par placer une tranche d'ananas sur une assiette de service.
Prendre ensuite une tranche de jambon, l'étaler partiellement sur la tranche d'ananas et la replier sur elle-même, puis commencer avec une autre tranche d'ananas.
Continuer à alterner les tranches d'ananas avec celles de jambon cru jusqu'à épuisement des ingrédients.
Garnir de feuilles de menthe et servir votre jambon et ananas frais (14-15) !