Pour préparer un hochepot, commencez par faire cuire la viande.
Mettez une cocotte à chauffer avec un filet d’huile et faites revenir la viande sur toutes les faces dans une cocotte.
Une fois la viande bien dorée sur toutes les faces, mouillez à niveau avec de l'eau et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, peler les légumes puis les découper en morceaux plus ou moins gros selon votre préférence personnelle.
Lorsque la viande est suffisamment cuite, ajouter les légumes et les herbes dans la cocotte, bien mélanger et laisser cuire à couvert et à feu doux, pendant 1 h.
Le hochepot peut se préparer à l'avance et se réchauffer plusieurs fois, il n’en sera que meilleur. Veuillez juste à ce que le plat conserve suffisamment d’eau. En cas de besoin, ajoutez-en, un verre à la fois pour ne pas non plus diluer les saveurs.
Il est également possible de le congeler pour plus tard.
Crédit photo : Pirkko Seitsenpiste