Mettez la semoule dans un bol et couvrez-le d’eau bouillante.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer pendant 5 minutes.
Blanchir le brocoli pendant 2 minutes, puis bien l’égoutter.
Coupez-les en petits morceaux ou mixez-les dans un robot ménager. Passez le brocoli, les oignons de printemps, les tomates, les herbes, le zeste de citron, le jus d'un demi citron et 2 cuillères à soupe d’huile dans la semoule.
Assaisonnez et mélangez bien.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger la harissa, le miel, le reste du jus de citron et de l’huile, et un peu d’assaisonnement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire le halloumi pendant 1à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répartissez la semoule dans les assiettes, ajoutez les tranches d’halloumi et la vinaigrette, puis parsemez d'amandes.