Retirer la peau et détailler les pommes de terres en lamelles
Les faire rissoler dans une sauteuse dans un peu de matière grasse
Arroser avec le lait porté à ébullition, assaisonner et parfumer avec pincée de noix de muscade râpée
Déposer dans la sauteuse la gousse d’ail émincée et faire mijoter pendant un petit quart d’heure à petit feu
Ajouter enfin le jambon cru coupé en lamelles et cuire encore un petit quart d’heure
Verser la préparation aux pommes de terre dans un plat allant au four chemisé
Verser la crème et le gruyère râpé et faire gratiner au four au dizaine de minutes