Éplucher et couper les courgettes en petits morceaux.
Hacher les crépinettes, l’oignon et l’échalote.
Faire revenir la courgette dans l’huile d’olive avec sel, poivre et herbes de Provence.
Ajouter la viande hachée oignon et échalote.
Pendant ce temps faire cuire les papillons.
Préparer dans un bol le yaourt, la crème fraîche, l’œuf et un peu de lait. Battre au fouet le tout.
Prendre 5 minis plats à gratin.
Disposer au fond le mélange courgette-viande.
Dessus mettre les papillons et verser le mélange yaourt-crème.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Préchauffer le four à 175 °C en fonction gratin.
Enfourner pendant 10 min.