Éplucher la tranche de potiron, la laver et la couper en dés.
Faire cuire les dés de potiron 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante avec une pointe de muscade.
Égoutter puis réduire en purée. Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d’olive. saler et poivrer.
Faire cuire le lieu dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et réduire en miettes et assaisonner avec sel-poivre et muscade.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de potiron, une couche de lieu puis une couche de potiron. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F)