Pour préparer le gratin de fenouil aux amandes, nettoyez d'abord le fenouil : enlevez le fond et le dessus, puis enlevez les feuilles extérieures plus dures ; divisez-les en segments et lavez-les à l'eau courante.
Couper la mozzarella en dés, puis hacher le persil et le romarin.
Dans un bol, verser la chapelure, saler et poivrer, puis ajouter les herbes hachées, les amandes effilées et les cubes de fromage.
Bien remuer pour bien mélanger la chapelure.
Disposer le fenouil dans un moule rectangulaire d'environ 25x15 cm, assaisonner d'un filet d'huile et couvrir de chapelure.
Ajouter un peu plus d'huile et cuire au four statique préchauffé à 160° pendant environ 20 minutes.
Quand la surface est dorée, vous pouvez gratiner votre gratin de fenouil aux amandes et le servir !
Crédit photo : Sebleouf.jpg)