Pour préparer le gratin de citrouille au gratin avec des flocons de ricotta fumée, commencez par nettoyer la citrouille : coupez-la en quartiers et, à l'aide d'un couteau, retirez les graines et les filaments internes.
Ensuite, enlevez la peau extérieure
Couper la chair en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer chaque tranche de façon à ce qu'elle ne chevauche pas les autres, afin de favoriser une cuisson homogène.
Saupoudrer la citrouille d'huile, de sel et de poivre.
Parfumer la citrouille en ajoutant quelques brins de romarin, puis cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 30 minutes (si vous utilisez le four ventilé à 180°C pendant 20 minutes).
En fin de cuisson, il doit obtenir une couleur légèrement dorée.
A la sortie du four, retirer les branches de romarin.
et râper les flocons de ricotta fumée sur le dessus (10-11)
Cuire à nouveau pendant 3 minutes en mode grillade.
Sortez ensuite la plaque du four, laissez-la refroidir légèrement et savourez votre gratin de citrouille au gratin avec des flocons de ricotta fumée !