Mettre le four à préchauffer à 210°C
Peler les pommes de terre et les couper avec une mandoline en tranche de 2 mm environ
Mixez la gousse d’ail 5 sec, vitesse5.
Mettre dans le bol les pommes de terre, la crème, le lait, l’ail mixé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faire cuire 20 minutes à 100°C, sens inverse, vit mijotage (la cuillère).
Verser dans un plat à gratin.Recouvrir généreusement de gruyère râpé. Enfourner environ 20 minutes à 210°C (le dessus doit être bien doré)