Laver puis détailler les aubergines en morceaux et les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes
Les égoutter puis couper finement l’oignon
Déposer dans un saladier les aubergines égouttées, le bœuf haché cru, l’oignon émincé, la crème fraîche, du sel et du poivre
Mélanger l’ensemble puis verser dans un plat à gratin
Mettre au four à 200°C, pendant une quinzaine de minutes, puis saupoudrer de fromage râpé
Faire gratiner une dizaine de minutes
Servir immédiatement