Rincer soigneusement à l’eau claire, sécher et détailler les aubergines en lamelles
Mettre le four à chauffer à 210°C
Faire dorer les lamelles d’aubergines dans l’huile d’olive
Retirer l’excès d’huile avec du papier absorbant
Ensuite alterner, dans un plat allant au four, les tranches d’aubergines, le coulis de tomate (préalablement assaisonné) et la marjolaine
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four
Gratiner durant un gros quart d’heure
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