Préparer la crème fouettée
Battez la crème liquide entière à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle monte.
Continuez à battre à vitesse réduite et versez progressivement le lait concentré et l’extrait de vanille, puis ajoutez lentement le zeste et le jus de citron.
Mettez le mélange dans un moule peu profond ou dans un récipient adapté à votre congélateur.
Ajouter la confiture
À l’aide d’une cuillère à café, déposez la confiture sur toute la surface en petites boules, puis faites glisser une brochette à travers les boules pour les étaler un peu.
Une partie de la confiture va disparaître de la surface, mais ce n’est pas grave.
Préparer la glace
Couvrez le récipient et mettez-le au congélateur pendant au moins 3 heures.
C’est une crème glacée à prise molle, vous n’avez donc pas besoin de la sortir du congélateur trop longtemps avant de la servir.
Elle se conserve au congélateur jusqu’à trois mois.