Pour faire des esquimaux végétaliens à l'avocat recouvert d'une coque de chocolat, nettoyez d'abord l'avocat : coupez-le en deux, enlevez le cœur puis prélevez la pulpe avec une cuillère à café et placez-la dans un verre aux bords hauts.
Ajouter également le lait de coco, le miel, le jus de citron et l'eau.
Mélanger le tout avec le mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Verser le mélange dans les moules à esquimaux glacés.
Placer les esquimaux au congélateur pendant au moins 4 heures.
Pendant ce temps, hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Lorsque les esquimaux sont prêts, les retirer en plaçant le moule sous l'eau tiède pour faciliter l'extraction .
Maintenant, occupez-vous de la décoration : trempez la pointe des esquimaux à l'avocat dans le chocolat pour créer un glaçage en chocolat, sur tout ou partie de la glace.
Couvrez la partie chocolat avec des grains de noisettes et dégustez !