Préparation de la génoise
Vous pouvez la préparer la veille, c’est encore mieux.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajouter le sucre aux jaunes, mélanger au fouet jusqu’à blanchissement du mélange. Le mélange devient mousseux.
Ajouter la farine, la levure, le cacao et la poudre de coco, mélanger au fouet électrique.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation choco-coco à l’aide d’une marquise (spatule en silicone…)
Préchauffer votre four à 180°C (ou 350°F).
Beurrer et fariner un moule à manqué, verser la préparation et enfourner 20 minutes environ.
Laisser refroidir. Séparer en 3 disques égaux.
Préparation de la garniture petits suisses
Mélanger les 12 petits suisses, la crème liquide allégée, le sucre en poudre et le sucre glace.
Battre au fouet électrique pendant 3 minutes à pleine puissance.
Assemblage
Prendre un 1er disque de génoise. Étaler la confiture.
Recouvrir du 2ème disque de génoise, étaler la préparation petits suisses.
Mettre le 3ème disque et finir de recouvrir entièrement sans oublier les cotés de petits suisses.
Laisser reposer minimum 4h au frais.
Décorer selon vos envies juste avant de déguster.