Pour préparer des gâteaux aux abricots et au chocolat, laissez d'abord les ingrédients à température ambiante.
Hacher le chocolat et le laisser fondre au bain-marie en remuant de temps en temps.
Dès qu'il est fondu, ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, divisez les œufs, battez les blancs en neige ferme et gardez-les de côté.
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs en versant le sucre petit à petit.
Cela prendra environ 5 minutes, puis versez le chocolat fondu, le lait et éteignez les fouets.
Vous devrez obtenir un composé lisse et homogène.
Tamiser la farine, l'amidon, le cacao et la levure dans le bol.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois en veillant à ne pas former de grumeaux.
Ajouter ensuite les blancs d'œufs fouettés en neige ferme, en remuant doucement de bas en haut, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et gonflé.
Prenez les abricots, lavez-les et séchez-les.
Puis, sans les éplucher, coupez-les et séparez les deux moitiés.
À l'aide d'une cuillère à café, retirer le noyau.
Reprenez la pâte au chocolat et divisez-la en 6 moules de 10 cm de surface, 9 à la base et 3 cm de hauteur.
Dans chaque moule, il faut verser environ 60 g de pâte.
Placer chaque moitié de l'abricot au centre de chaque moule, en tenant la partie pelée vers le haut.
Cuire les tartes dans un four statique, déjà chaud à 180° pendant environ 25-28 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Décorer avec du sucre glace et servir.