Séparer les blancs des jaunes et verser les blancs dans le bol du robot avec une pincée de sel et les monter en neige
Déposer les jaune dans un bol et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Verser les amandes et la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène (et très dense)
Incorporer délicatement les blancs montés en neige puis verser dans un moule à cake
Enfourner à 175°C et laisser cuire 45 minutes
Crédit photo : Dan Wirdefalk